XEDA-0611-GXRS
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Proyecto Producto Cantidad Modelo CHEFTOP-X™ Digital.ID™ Eficiencia energética 30.0 kWh/día - 5.4 CO₂/día* *Consultar la última página para más detalles. Horno combinado Panel de control táctil 16" Voltaje: Descripción Horno mixto profesional de alto rendimiento equipado con un sistema operativo de última generación y tecnología inteligente diseñado para gestionar perfectamente cualquier proceso de cocción de gastronomía, pastelería y panadería. Cuenta con la certificación ENERGY STAR® por su rendimiento de bajo consumo y reducción de residuos, gracias también a su sistema de lavado automático con recirculación. CHEFTOP-X™ cuenta con una cámara de cocción moldeada en acero 316L y un sistema de filtrado de agua RO.Care integrado que elimina la necesidad de tratamientos externos. Está equipado con un micrófono integrado que permite el control por voz y la interacción con los Chefs Corporativos de UNOX para recibir asistencia de cocina directamente a través del panel interactivo. El sistema operativo avanzado Digital.ID™ permite guardar la totalidad de los ajustes favoritos en la cuenta y transferirlos de un horno a otro en pocos segundos. Con la app Digital.ID™, es posible controlar el horno a través de smartphones, así como personalizar las cuentas. Cocción Manual Funciones de cocción avanzadas • Pasos de cocción: hasta 9 Unox Intelligent Performance • ADAPTIVE.Cooking™: ajusta automáticamente los parámetros de cocción en función de la carga para garantizar resultados repetibles • Temperatura de pre-calentamiento: hasta 300 °C • CLIMA.Control: ajuste de humedad del 10% al 100% y medición continua de la humedad real presente en la cámara de cocción • Velocidades turbinas: 5 velocidades continuas (2.700 rpm) y 2 • Programas almacenables: 1000+ • Cocción con sonda al corazón y función Delta T Preconfigurado • Programas semiautomáticos personalizables. Sugieren al usuario los parámetros de temperatura, ventilación y humedad en función del tipo de cocción seleccionado (asar, dorar, cocinar al vapor, etc.). Ajustes automáticos • Individual.CHEFUNOX: función inteligente que solicita la opinión de los usuarios sobre los procesos de cocción recién finalizados. Utiliza tecnología de aprendizaje automático para elaborar los comentarios recibidos, aprender las preferencias del operador y mejorar los programas de cocción preestablecidos en la biblioteca de cocción incorporada. Los parámetros se ajustarán automáticamente para el siguiente proceso de cocción. • SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento según los modos de uso anteriores • SENSE.Klean: estima el grado de suciedad del horno y sugiere el método de limpieza automática más adecuado • SMART.Energy: función automática de ahorro de energía que reduce el consumo de agua, electricidad o gas en programas que superan una hora de cocción. Reconoce la ausencia de alimentos en la cámara de cocción y activa el modo de espera reduciendo la temperatura y los consumos. Analiza el uso del horno para aportar recomendaciones de ahorro de energía (por ejemplo, avisa si la puerta permanece abierta durante mucho tiempo). • HEY.Unox: tecnología de reconocimiento de voz que permite interactuar con el horno, dando órdenes y recibiendo respuestas audiovisuales directamente en el panel • OPTIC.Cooking: tecnología inteligente que permite al horno reconocer los alimentos e iniciar automáticamente el programa de cocción adecuado cuando se cocina en modo MULTI.Time • MULTI.Time: maneja hasta 10 combi-cooks simultáneamente Nos reservamos el derecho a realizar

Funciones de cocción avanzadas Accesorios Características técnicas XEDA-0611-GXRS Funciones de cocción avanzadas Unox Intensive Cooking • DRY.Maxi™: elimina grandes cantidades de humedad de la cámara de cocción en un tiempo ultracorto • Campana de condensación con catalizadores: campana con condensación de vapor • STEAM.Maxi™: produce una gran cantidad de vapor saturado en la cámara de cocción en un tiempo ultrarreducido • Armarios neutros: solución recomendada para optimizar la distribución de la cocina y tener siempre todo en el lugar correcto • Campana Ventless: campana con condensación...

Digital.ID™ Servicios Digital.ID™ y suscripciones Servicios Data Driven Cooking y suscripciones Data Driven Cooking • Al crear una cuenta Digital.ID™, cualquier chef puede acceder • Controla y sigue el funcionamiento del horno en tiempo real, cómodamente al horno desde su dispositivo móvil. Una vez que el horno está conectado a internet, todos los programas de cocción, configuraciones o personalizaciones de la interfaz Digital.ID™ se guardan en la nube. La cuenta permanece constantemente sincronizada con los últimos cambios. Servicios digitales Premium • HEY.Unox - Control de voz •...

Vistas Posición conexiones Dimensiones y peso Posición conexiones 12 Chimenea salida de humos calientes Terminal unipotencial Tarjeta de características técnicas 27 Salida aire de enfriamiento Peso neto Distancia entre bandejas 11 Descarga cámara de cocción Nos reservamos el derecho a realizar mejoras técnicas Via Majorana 22 - 35010 Cadoneghe (PD) - Italy - Tel. +39 049 865 7511 - info@unox.com