ChefTop
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Innovación y Perfección en la cocción. La Tecnología encuentra la Pasión. ÍNDICE Los hornos ChefTop™ AIR.Maxi™ - ADAPTIVE.Clima DRY.Maxi™ - STEAM.Maxi™ MULTI.Time - Cooking Essentials Protek.SAFE™ - UNOX.Link Sistema de cocción integrado ChefTouch - MAXI.Link SlowTop - Sistema de cocción Pollo UNOX.Care Program Rotor.KLEAN™ - UNOX.Det&Rinse UNOX.Pure-RO - UNOX.Pure Hornos combinados convección vapor GN 2/1 Hornos combinados convección vapor GN 1/1 Hornos combinados convección vapor GN 2/3 Aparatos complementarios Accesorios para todos los modelos

10, 7, 6, 5 y 3 bandejas La medida justa para cada exigencia. Los hornos de mostrador de la familia ChefTop™ nacen de la colaboración y del diálogo entre UNOX y los más exigentes jefes de cocina del mundo. Cada detalle ha sido estudiado para garantizar el máximo rendimiento para cada tipo de cocción: desde el grillado hasta la fritura sin aceite, desde la doradura en sartén hasta la cocción al vapor, desde la cocción de pizza y hogazas hasta la carga completa de aves rostizados. La perfecta distribución del aire en el interior de la cámara de cocción, la absoluta precisión en el control de...

Bisagras puerta de tecno-polímero de alta resistencia y auto-lubrificante 4 programas de lavado automáticos 2 programas de lavado semi-automáticos Control preciso de las temperaturas y del vapor desde 48°C Iluminación LED integrada en la puerta Suportes laterales de placa con guías a C Perno manija de fibra de carbono AIR.Maxi ™ Tecnología multi turbina para una máxima uniformidad de cocción - Turbina especial para reducir los tiempos de cocción - Freno motor a la apertura de la puerta - Inversión del sentido de marcha rápida para mantener elevada la presión termica en la comida Protek.SAFE...

Uniformidad de cocción. El placer de cocinar. El aire es el instrumento de transmisión del calor y por lo tanto es el medio para cocer el producto. Consecuentemente, las prestaciones de ventilación son fundamentales para obtener cocciones uniformes en todos los puntos de cada bandeja y en todas las bandejas. Es por este motivo que el estudio de los flujos de aire en el interior de la cámara de cocción tiene un rol de gran importancia en el diseño de todos los hornos ChefTop™. La tecnología AIR.Maxi™ ha sido desarrollada por UNOX para obtener la perfecta distribución del aire y por lo tanto...

Cocinar sin humedad. La exaltación del sabor. Cuando asamos y doramos las carnes en el horno, la presencia de humedad en la cámara de cocción puede impedir el cierre de los poros en las superficies externas de las piezas de carne en cocción, causando un aumento de la pérdida de peso y un sabor menos intenso. Además la presencia de humedad en las fases finales de la cocción de productos leudados no permite que el producto se desarrolle, ni alcance dorados uniformes y crujientes que expresen todo su sabor. La tecnología patentada DRY.Maxi™ permite eliminar rápidamente toda la humedad de la...

MULTI.Time Y si el tiempo tuviera 9 dimensiones? En las cocinas modernas se presenta con frecuencia la exigencia de cocinar simultáneamente productos que requieren diferentes tiempos de cocción. Con MULTI.Time se puede utilizar el horno con un ciclo único y controlar contemporáneamente hasta nueve timers. De este modo es posible hornear en cualquier momento productos que requieren diferentes tiempos de cocción teniendo siempre la certeza del máximo control. La función MULTI.Time además actualiza de manera automática los tiempos de cocción en cada apertura de la puerta garantizando un...

PATENT PENDING FAKIRO™ Grill

Protek.SAFE™ Seguridad y eficiencia. La tecnología Protek.SAFE™ forma parte del programa NON.STOP EFFORTS con el que UNOX se compromete a reducir al mínimo el impacto ambiental de sus productos y de los procesos de cocción que con ellos se realizan. La tecnología Protek.SAFE™ elimina las pérdidas inútiles de energía para reducir los consumos energéticos y contribuir con la compatibilidad ambiental de los procesos de cocción realizados con los hornos ChefTop™. Gracias al uso de innovadores materiales aislantes Protek.SAFE™ también mantiene al mínimo la temperatura en las superficies externas...

Sistema de cocción integrado ChefTouch HORNO MASTER Facilidad y potencia. Todo con un solo contacto. 1 El panel de control digital ChefTouch permite controlar todos los artefactos de la línea ChefTop™ asociados al horno a través de una única interfaz de control simple e intuitiva. El control ChefTouch rtambién regula de manera automática el funcionamiento de la campana de condensación y del sistema de ósmosis inversa, adaptando sus prestaciones a las necesidades efectivas y monitoriza también la cantidad de agua filtrada por los sistemas UNOX.Pure-RO (osmosis inversa) y UNOX.Pure...

HORNO SLAVE

Sistema de cocción integrado SlowTop El horno estático moderno. Cocciones lentas de carnes y estofados, deshidrataciones, fermentación de productos para horno, mantenimiento en 70°C, son sólo algunos de los posibles usos de los hornos de cocción lenta SlowTop XVL585 y XVL385 de la gama ChefTop™. En efecto durante las horas de servicio se pueden utilizar como mantenedor, seleccionando una temperatura de 70°C y la humedad necesaria para mantener el alimento perfecto y listo para servir. El control automático de la humedad garantiza siempre las condiciones óptimas para no alterar las...