TALzine 2015-02 Hertog Jan
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”La sencillez es compleja” Bajo el lema "La sencillez es compleja", Gert De Mangeleer y Joachim Boudens, artifices del restaurante Hertog Jan, que cuenta con tres estrellas, han encontrado en TAL el socio perfecto para iluminar el nuevo restaurante. Gert y Joachim pretendían lograr una iluminación sutil para el renovado Hertog Jan. La luz tenía que potenciar la arquitectura, lo cual no es de extrañar si se tiene en cuenta que el nuevo establecimiento se encuentra en una granja histórica restaurada.TAL ha elaborado un plan de iluminación en el cual se combina de forma magnífica lo funcional...

ENTREVISTA - JOACHIN BOUDENS PIO

Introduccíon Crear sencillez es complejo. La historia de Hertog Jan incluye múltiples consultas con Gert y Joachim y el arquitecto Dries Bonamie que juntaron las cabezas para encontrar la solución adecuada para la iluminación. La intención fue realizar un restaurante exclusivo y contemporáneo con la correspondiente iluminación de vanguardia. Todo el restaurante cuenta con iluminación LED de estética minimalista. Las luminarias de TAL, que han sido desarrollados especialmente para este proyecto, ofrecen un diseño elegante y atemporal desapareciendo en la decoración, ofreciendo un valor...

Hertog Jan GERT & JOACHIM En 2005, Gert De Mangeleer & Joachim Boudens se hacen cargo de la Brasserie Hertog Jan y esto fue el inicio de su éxito culinario. Hoy, les dan la bienvenida a sus clientes en el restaurante de tres estrellas en un ambiente único y exclusivo teniendo como lema “La sencillez es compleja”. GERT En 2005, Gert De Mangeleer asumió la explotación del Hertog Jan, junto con Joachim Boudens, su alma gemela culinaria. Influenciados por las experiencias en varios de los mejores restaurantes del pais , convirtieron la cocina tradicional del establecimiento en una experiencia...

Ubicacíon A finales de 2010, Gert & Joachim dan un siguiente paso en la elaboración de su filosofía. Compran su propia granja, lo cual les permite cultivar sus propios productos. Cultivan centenares de hierbas orgánicas, verduras y flores que van utilizando en sus creaciones de temporada. La idea a largo plazo era trasladar todo el restaurante para integrarlo en la granja histórica. El jardín constituye el punto de salida para los ingredientes en el plato y evoluciona según las temporadas. La nueva ubicación del Hertog Jan se inauguró en julio de 2014. Podrá mirar las fotos del restaurante...

Receptíon Ir al Hertog Jan no es una simple visita al restaurante sin más, sino una experiencia completa, una inmersión total en el ambiente de Hertog Jan. Tan pronto como se entre en el restaurante, uno deberá soltar inmediatamente todo el lastre de la vida cotidiana. La recepción está concebida de tal manera que el cliente se vea inmediatamente inmerso en un ambiente tranquilo y plácido. Este efecto lo consiguieron las luminarias de la colección 'Think small', que se caracterizan por sus modestas medidas y grandes prestaciones. Las sutiles medidas aseguran que los s quedan ocultos,...

TRIMMER LARGE TEXTURED BLACK La Cocina En un restaurante de tres estrellas, claro está que la cocina es de suma importancia. Cada uno de los aparatos de cocina es de última generación y la iluminación tiene que estar en consonancia. La iluminación de la cocina tiene que cumplir las tres siguientes exigencias: - Gran cantidad de luz (>1000lux) - Rendimiento de color adecuado (>90) - Sin sombras molestas (luz difusa) A fin de satisfacer estas exigencias, se optó por el perfil 3U con lámparas T5, color 930 en combinación con el Trimmer Large, también con lámparas T5 color 930. Una...

La Cocina 3U PROFILE + TRIMMER LARGE TEXTURED BLACK 3U PROFILE TEXTURED BLACK + SPECIAL PRODUCT

Entrevista - Joachim Boudens Cuando empezamos a buscar al socio ideal para iluminar nuestro nuevo restaurante, teníamos algunas exigencias específicas que se tendrían que tener en cuenta: • • Queríamos una iluminación sutil que se fundiera con el conjunto del edificio y que a la vez fuera funcional. No queríamos una sala de exposiciones donde se mostrara la mayor cantidad posible de diferentes modelos de lámparas. Al igual que en el resto del proyecto, buscábamos una interpretación muy sutil. El edificio prevalecía y la iluminación lo tenía que apoyar. Después de varias conversaciones con...

Del Techo El antiguo aparato del techo del granero de la granja fue restaurada en su totalidad, y el resultado es una joya que debe realzarse. Sería un pecado no iluminarlo adecuadamente. Para conseguirlo, se desarrolló un producto especial en base al Brix, pero utilizando una base adicional de modo que cada se puede orientar individualmente. De esta manera se pueden iluminar individualmente las antiguas vigas, que no están totalmente rectas. Como fuente luminosa se optó por el módulo led XICATO por la combinación del bonito color de la luz y el excelente rendimiento de color. BASADO...

Partes Comunes ODIL Para las partes comunes se escogieron s poco llamativos pero a la vez energéticamente muy eficientes. En los lavabos se eligió el ODIL por su larga vida útil y eficiencia energética gracias a la tecnología integrada PORIFERATM.

Sala Decidir la iluminación de la sala resultó ser una verdadera hazaña y como tal experimentó varios cambios durante el proyecto. Lo más importante era que esta iluminación combinara la eficiencia energética con una luz cálida y acogedora. Dicha iluminación también tenía que iluminar de forma perfecta y adecuada los platos, unas verdaderas pequeñas obras de arte. El tampoco podía destacar demasiado y tenía que ser integrado en el techo tensado. el techo tensado. Como fuente luminosa se eligió un módulo led XICATO ArtistTM por el binning estrecho (<2SDCM) y por supuesto por el perfecto...