FERMATIC Q4
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Productos Siempre frescos con Dough On Demand

FERMATIC Q4: REFRIGERADORA, CONGELADORA, FERMENTADORA Fermatic Q4 se ha desarrollado para satisfacer las demandas tecnológicas futuras en lo que respecta a los procesos de refrigeración, congelación y fermentación. Presenta diversas ventajas como un bajo consumo energético, un mayor sabor de los productos y Dough On Demand (Bloqueo de masa en Fermentación Progresiva). Fermatic Q4 dispone de los últimos avances en las tecnologías de la refrigeración y congelación. En ella se permite que la masa fermente lentamente bajo condiciones climáticas controladas minuciosamente. El proceso confiere al...

DATOS TÉCNICOS POTENCIA DE REFRIGERACIÓN* HIK REFRIGERADORA-FERMENTADORA POTENCIA DE REFRIGERACIÓN* HIF CONGELADORA-FERMENTADORA ANCHURA X PROFUNDIDAD DEL MODELO POTENCIA CALEFACTORA HIJ/HIK/HIF El peso de la masa indicado hace referencia a la cantidad de masa para la cual se calcula la producción de refrigeración y de congelación (30 kg cada uno). El modelo Fermatic Q4 con una anchura de 1000 mm de ancho se fabrica con una puerta. El modelo Fermatic Q4 de 1600, 1800 o 2000 mm de ancho está equipado con dos puertas. * Potencia recomendada. ** Suelo aislante de serie en cámaras...

NÚMERO DE CARROS SEGÚN EL TAMAÑO MÁX. DE BANDEJAS MODELO ANCHO X FONDO MODELO

INFORMACIÓN La cámara Fermatic Q4 está disponible en tres versiones: fermentadora, refrigeradora-fermentadora y congeladora-fermentadora. Cada versión está disponible en 14 tamaños estándar. El fermentador Fermatic Q4 se basa en un sistema modular, lo cual hace que la instalación sea rápida y sencilla. El sistema de control climático tiene una gran capacidad tanto para controlar la humedad como para controlar la temperatura, junto con un grueso aislamiento (80 mm) que mantiene el calor y el frío donde hace falta. La cámara fermentadora controla automáticamente todos los procesos,...

SUELO Una rampa baja y un suelo bajo facilitan el desplazamiento de los carros hacia el interior y exterior. La cámara Fermatic Q4 HIF (congeladora-fermentadora) incorpora suelo térmico de serie (opcional para la cámara HIK retardadora-fermentadora y la cámara HIJ fermentadora). PANTALLA TÁCTIL Fermatic Q4 tiene menús para Dough On Demand, con opción automática y ma- nual. Las funciones de control importantes como la humedad, la temperatura, la refrigeración y la velocidad de las turbinas se controlan a partir de las necesidades y requisitos. El Tamaño de la pantalla es de 7 pulgadas LAS...

PANEL DE CONTROL Ejemplo de imágenes de la pantalla táctil: Modo básico Fermentación manual PUERTAS SÓLIDAS SIN CRISTAL. Puertas de acero inoxidable. SIN LUZ Versión sin iluminación interior. DISEÑO TIPO TÚNEL Fermatic Q4 está disponible con diseño tipo túnel que permite una manipulación efectiva de diversos carros. El espacio de fermentación del túnel se carga desde un lado y se descarga desde el otro. El diseño modular facilita el ajuste de la longitud de la sala de fermentación en función de las necesidades. TAMAÑO PERSONALIZADO Hay disponibles tamaños personalizados con solicitud...

Nos hemos convertido en el proveedor líder en los Países Nórdicos entregando solamente productos de gran calidad. Somos el líder porque tenemos un concepto integral único y porque tenemos soluciones eficaces e innovadoras tanto para panaderías y pastelerías pequeñas como industriales. Soluciones que convierten la cocción en horno en negocios. Better baking business. Sveba-Dahlen AB Industrivägen 8 SE-513 82 Fristad, Suecia www.sveba-dahlen.com info@sveba-da