Cocedor sous-vide by Sammic www.sammic.com - www.sous-vide.cooking

Rendimiento profesional Prestaciones avanzadas Sammic: la garantía de un líder Características técnicas

RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Rendimiento profesional

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Extremadamente precisos Los cocedores sous-vide SmartVide están equipados con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes y facilitando la estandarización de recetas. Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso. Precisión temperatura Rango temperaturas Precisión tiempo Duración ciclo

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Elevada potencia La elevada potencia de los SmartVide los hacen idóneos para ofrecer un rendimiento profesional. Modelo

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Gran capacidad Los SmartVide 7/9 están diseñados para trabajar en recipientes de hasta 56 litros de capacidad. El modelo SmartVide 5 funciona en recipientes de hasta 30 litros de capacidad. Modelo Capacidad máxima

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Recipientes admitidos Además de las cubas aisladas especialmente diseñadas para el SmartVide, el SmartVide puede funcionar en recipientes gastronorm o cualquier otro tipo de recipiente, siempre que se cumplan los requisitos de capacidad máxima (hasta 56 / 30 litros, según modelo) y profundidad recomendadas (150-200 mm.) • Cubas aisladas con tapa a medida. • Aislamiento = ahorro energético. • Profundidad máxima recomendada

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Posibilidad de trabajar por tiempo indefinido Es posible establecer un uso por tiempo indefinido, fijando una temperatura pero no un tiempo. Esta función está especialmente indicada para la regeneración.

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Construcción robusta Equipados con asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo (SmartVide 9) o poliamida reforzada (SmartVide 7/5), todos los modelos cuentan con un panel de mandos protegido contra la humedad. La parte sumergible está provista de un protector del agitador y resistencia de acero inoxidable.

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amplia gama de accesorios Cuba aislada con tapa Las cubas aisladas con tapa, disponibles en GN2/1 (56 litros) y GN1/1 (30 litros), están hechas a medida para los SmartVide. Fabricados en acero inoxidable y equipados con grifo de vaciado, proporcionan aislamiento térmico y ahorro energético.

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amplia gama de accesorios Sonda al corazón y membrana La sonda al corazón, disponible para todos los modelos, se conecta al SmartVide y permite medir la temperatura en el corazón del producto en tiempo real. Esto es recomendable a la hora de estandarizar recetas. Una membrana protege la bolsa de entradas de agua como consecuencia del uso de la sonda.

Rendimiento profesional RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amplia gama de accesorios Bolas anti-vapor Las bolas anti-vapor cubren la superficie del baño creando una capa para evitar la evaporación de líquidos en cocciones largas. Mantienen las bolsas al vacío sumergidas, reducen humos así como el riesgo de salpicaduras. Las bolas anti-vapor Sammic soportan hasta 110ºC y se pueden usar prácticamente con cualquier tipo de líquido.

RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Prestaciones avanzadas

Prestaciones avanzadas RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Conectividad Bluetooth La conectividad Bluetooth, disponible en todos los modelos, combinado con el App gratuito disponible para IOS y Android, otorga prestaciones avanzadas al SmartVide, como la memoria de recetas, trazabilidad HACCP, inicio diferido o actualización del firmware. Además, los SmartVide 5/7/9 están preparados para el nuevo sistema de trazabilidad individualizada de tiempos de cocción Janby Track.

Prestaciones avanzadas RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Gracias a la conectividad Bluetooth, SmartVide hace que el control HACCP sea extremadamente sencillo, permitiendo exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.

Prestaciones avanzadas RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Es posible guardar recetas por su nombre tanto en la memoria del aparato como en la app. Así, basta con escoger la receta en vez de introducir temperatura y tiempo, garantizando resultados consistentes en cada ciclo.

Prestaciones avanzadas RENDIMIENTO PROFESIONAL PRESTACIONES AVANZADAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Janby Track-ready Todos los modelos están preparados para funcionar con Janby Track, el nuevo sistema de trazabilidad individualizada de los tiempos de cocción. *Este servicio, así como funcionalidades adicionales, se habilitan de forma independiente a través de nuestro partner tecnológico de Gastronomía 4.0 Janby Digital Kitchen (https://janby.kitchen/).