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Sammic
Catálogo completo - Español

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Resumen del catálogo de productos

Introducción
Sammic es un fabricante europeo de equipos para hostelería con presencia en más de 100 países, ofreciendo soluciones innovadoras desde 1961.

Organización y Ventas
Cuenta con delegaciones en varias regiones de España y un departamento de exportación para distribución internacional.

Servicios Sammic
Ofrece formación, consultoría y soporte técnico para maximizar el rendimiento de sus equipos.

Compromiso con la Sostenibilidad
Promueve la producción sostenible, economía circular y uso de energías renovables.

Catálogo de Productos

Lavado de Vajilla: Lavavasos y lavavajillas industriales con tecnologías avanzadas.
Preparación Dinámica: Peladoras, cortadoras, batidoras, enfocadas en eficiencia y ergonomía.
Cafetería-Buffet: Exprimidores, licuadoras, tostadoras, diseñados para hostelería.
Conservación de Alimentos y Sous-Vide: Envasadoras al vacío, cocedores sous-vide, asegurando calidad alimentaria.

Innovaciones Técnicas
Incorpora tecnologías como sistema de filtrado en 3 etapas y paneles de control intuitivos.

Conclusión
Sammic se posiciona como líder en equipos para hostelería, ofreciendo productos de alta calidad y servicios personalizados.

Especificaciones Técnicas
Lavavasos industriales con sistemas de filtrado de tres etapas, ahorro del 30% en consumo de agua.

Procedimientos y Normas
Desinfección conforme a norma DIN 10534, con funciones como "THERMAL LOCK".

Recomendaciones y Buenas Prácticas
Uso de dosificadores de detergente y abrillantador para mejorar resultados.

Accesorios y Opciones
Opciones de doble nivel y kits de dosificación para optimizar uso de químicos.

Datos Técnicos y Rendimiento
Detalles sobre dimensiones de cestas, capacidad de carga, ciclos de lavado y potencia.

Especificaciones Generales
Características de lavavajillas industriales, desinfección garantizada según norma DIN 10534.

Brazos de Lavado Hydroblade™
Toberas rediseñadas para mayor eficacia y ahorro del 30% en consumo de agua.

Sistema de Filtros de 3 Etapas
Conserva el agua de lavado en óptimas condiciones.

Puerta "easy-grip"
Diseño con asa integrada, libre de aristas.

Modelos y Características
Modelos como AX-50, UX-50 LITE, y UX-50 con especificaciones de dimensiones, potencia y capacidad.

Funciones Adicionales
Arranque progresivo, displays LCD, ciclos dedicados para diferentes tipos de lavado.

Accesorios y Servicios
Servicios técnicos y de diseño para personalizar máquinas según necesidades del cliente.

Especificaciones del Lavavajillas de Cúpula UX-120
Cesta de 500 mm x 500 mm, altura útil de 430 mm, kit dosificador de detergente.

Opciones de Configuración

DD - Dosificador: Dosificador de detergente peristáltico y abrillantador.
B + DD - Proactive Plus: Sistema de renovación pilotada de agua y autolimpieza.
BC + DD - Hygiene: Aclarado a temperatura constante.
BCDV + DD - Performance: Incluye descalcificador automático.
BV + DD - HRS: Condensador de vahos.
S - ISO: Aislamiento termoacústico.

Accesorios y Kits

Kits de Doble Altura: Permiten lavar dos cestas en un ciclo.
Soportes y Patas: Fabricados en acero inoxidable, con opciones de altura regulable.
Bastidores y Encimeras: Diseñados para incorporar lavavajillas bajo el escurridor.
Kits para Lavar Botellas: Garantizan desinfección según norma DIN 10534.

Mesas y Conexiones

Mesas para Lavavajillas de Cúpula: Fabricadas en acero inoxidable.
Mesas de Conexión: Permiten conectar dos lavavajillas de cúpula.
Mesas de Prelavado: Incluyen fregadero y peto.

Cestas para Lavavajillas

Cestas de 350 x 350 mm: Para vasos y platos.
Cestas de 400 x 400 mm: Incluyen opciones inclinadas.
Cestas de 500 x 500 mm: Para vasos, platos, cubiertos y bandejas.
Cestas de 500 x 600 mm: Específicas para el modelo UX-150.

Accesorios para Lavavasos y Lavavajillas

Dosificadores: Permiten regular la dosificación de detergente y abrillantador.
Descalcificadores: Mejoran el rendimiento y la durabilidad de las máquinas.
Sistemas de Ósmosis Inversa: Garantizan un agua pura y cristalina.

Lavavajillas de Arrastre de Cestas

Características: Construcción en acero inoxidable, control preciso de temperatura.
Economía y Eficiencia: Sistemas de ahorro de agua y energía.
Limpieza y Mantenimiento: Facilidades para limpieza e inspección.
Opciones de Secado: Múltiples configuraciones para optimizar el espacio.

Modelos Específicos

SRC-1800: Capacidad de hasta 1,800 platos/hora.
SRC-2200: Hasta 2,200 platos/hora.
SRC-2700: Capacidad de hasta 2,700 platos/hora.
SRC-3300: Hasta 3,300 platos/hora.

Especificaciones Generales
Modelos de lavavajillas industriales de arrastre de cestas, capacidades de lavado específicas.

Componentes Incluidos
Extractor de vahos, condensador de vahos y módulos de secado.

Opciones Adicionales
Antisalpicaduras de entrada y salida, copas de aspiración.

Accesorios
Mesas y accesorios para optimizar el uso de los lavavajillas.

Lava-utensilios y Perolas
Gama UX diseñada para lavar utensilios de grandes dimensiones.

Conclusión
Visión detallada de capacidades y opciones de personalización de lavavajillas industriales.

Especificaciones Generales

Mejora ambiental en el lugar de trabajo y recuperación del calor.
Panel de control UX con pantalla LCD a color.
Lectura rápida e intuitiva de la información.
Barra de progreso para seguimiento del ciclo.

Lava-utensilios y Perolas

Construcción en acero inoxidable con doble pared.
Potencia y presión elevadas para eliminar suciedad complicada.
Bomba de aclarado para desinfección eficaz.
Función "THERMAL LOCK" y modo "AHORRO DE ENERGÍA".
Panel de control avanzado UX.

Modelos UX

UX-600: Cesta de 600 x 630 mm, altura útil de 650 mm.
UX-750: Cesta de 780 x 700 mm, altura útil de 820 mm.
UX-1300: Cesta de 1320 x 700 mm, altura útil de 820 mm.

Accesorios y Opciones

Cestas de acero inoxidable específicas para cada modelo.
Dosificadores de detergente y abrillantador.
Descalcificadores manuales y automáticos.

Pulidoras de Cubiertos

Secan, higienizan y abrillantan cubiertos.
Modelos disponibles: SAM-3001, SAS-5001 y SAS-6001.
Construcción robusta en acero inoxidable.

Grifería Industrial

Diseñada para uso en grandes cocinas.
Modelos disponibles con diferentes configuraciones de agua.

Carros para Cestas

Carros con ruedas para transporte de cestas.
Construcción en acero inoxidable AISI304.

Ruedas para el Transporte de Cestas de Lavavajillas

Disponibles en tres formatos.
Construidos en acero inoxidable AISI304.

Cubos Inox

Cubos y contenedores de acero inoxidable con ruedas.
Capacidades de 50 y 90 litros.

Peladoras de Patatas

Máquinas industriales para pelar hasta 30 kg de patatas.
Disponibles en aluminio y acero inoxidable.

Gama Aluminio

Modelos PP-6+ y PPC-6+ con producción de 6 kg por ciclo.
Modelos PP-12+ y PPC-12+ con producción de 12 kg por ciclo.

Gama Inox - Compact

Peladora compacta de 5 kg de capacidad por ciclo.

Gama Inox - Profesional

Modelos PI-10, PI-20 y PI-30 con capacidades de 10 a 30 kg por ciclo.

Gama Inox - Combi

Modelo PES-20 combina funciones de peladora y escurridora.

Escurridoras de Verduras

Escurridoras profesionales para lechuga y verduras.

Especificaciones Generales
Máquinas industriales para la preparación de alimentos.

Escurridoras de Verduras
Capacidad de producción de 240 a 720 kg/h.

Cortadoras de Patatas Fritas
Cortadora manual CF-5 para cortar entre 100 y 150 kg/h.

Cortadoras de Hortalizas
Disponibles en las líneas Compact y Heavy-Duty.

Recomendaciones y Buenas Prácticas
Uso en entornos profesionales para maximizar eficiencia.

Resumen del Documento Técnico sobre Cortadoras de Hortalizas
1. Especificaciones Generales
Cortadoras de hortalizas con tecnología 'brushless'.

2. Modelos y Capacidades

CA-41: Capacidad de hasta 650 kg/hora.
CA-42: Capacidad de hasta 850 kg/hora.
CA-62: Capacidad de hasta 1000 kg/hora.

3. Tecnología y Diseño
Diseño ligero y compacto.

4. Funcionalidades Adicionales
Funciones de cortadora y cutter.

5. Mantenimiento y Seguridad
Fáciles de desmontar para limpieza.

Especificaciones Generales
Máquinas combinadas cortadoras-cutter.

Modelos y Capacidades

CK-35V: Capacidad de 5.5 litros.
CK-38V: Capacidad de 8 litros.

Componentes Incluidos

Bloque motor de velocidad variable.

Opcionales

Discos, rejillas y soporte de discos.

Características de los Cutter-Emulsionadores
Diseñados para cortar, triturar, mezclar y texturizar alimentos.

Ventajas Tecnológicas

Construcción robusta y materiales de alta calidad.

Innovaciones en Corte
Cortes Déli-cut y Déli-cut PLUS.

Accesorios
Cabezales cortadores y calderos adicionales.

Accesorios para Cortadoras y Cutters - Línea Compacta

Rotores con Cuchillas: Disponibles en versiones microdentadas, lisas y perforadas.

Accesorios para Cortadoras y Cutters - Línea Heavy Duty

Cabezal Tubos: Para cortes de productos alargados.

Resumen del Documento Técnico
1. Kits de Corte Déli-cut

Kit Déli-cut - Heavy Duty Line: Diseñado para cortes de 4 x 4 x 8 mm.

2. Discos Ralladores SH

Para cortadoras de hortalizas y combinados cortadora-cutter.

3. Accesorios para Cortadora/Cutter

Kit prensapurés FP+: Accesorio para puré de papas.

4. Soportes y Limpiadores

Soporte para discos y rejillas: Disponibles en versiones de sobremesa y pared.

5. Trituradores-Batidoras Profesionales

Gama XM y XMT: Ofrecen versatilidad, ergonomía y durabilidad.

Resumen del Documento Técnico de Sammic
1. Especificaciones Generales
Trituradores y batidoras profesionales.

2. Modelos y Características

Emulsionizer PRO 1.0: Incluye un pack de discos intercambiables.

3. Tecnología y Seguridad
Tecnología brushless para máxima eficiencia.

4. Accesorios
Soportes Quick-Fix y deslizadores.

5. Recomendaciones de Uso
Uso continuo en recipientes adecuados.

Especificaciones de Turbo Triturador TRX-22

Capacidad para trabajar en calderos de hasta 800 litros.

Cortadora de Pan CP-250

Producción de 8,400 o 16,800 rebanadas por hora.

Batidoras Planetarias

Modelos BP con herramientas de acero inoxidable.

Accesorios para Batidoras

Carros para caldero y kits base con ruedas.

Cortadora-ralladora CR-143

Para cortar verduras y rallar queso, pan, chocolate, etc.

Resumen del Documento Técnico
1. Especificaciones de Discos y Rejillas

Discos ralladores SH-5, SH-6, SH-7, SHG (polvo grueso), SHF (polvo fino).

2. Picadoras de Carne

Modelo HM-71: Accesorio para peladoras de patatas y batidoras mezcladoras.

3. Prensa-purés P-132

Accesorio para obtener puré homogéneo.

4. Amasadoras de Gancho Espiral

Modelos AM-10 a AM-60: Capacidades de 10 a 60 litros.

5. Formadoras de Masa para Pizza

Modelos DF-30, DF-40, DF-40P: Para pizzas de diferentes diámetros.

6. Normas y Recomendaciones

Conformidad con UNE-EN 453 para amasadoras.

Especificaciones de Picadoras de Carne Refrigeradas PS-22R / 32R
Capacidad de producción de hasta 250 kg/h.

Accesorios
Placas de corte para diferentes modelos de picadoras.

Cortadoras de Fiambre Profesionales
Diseñadas para carnicerías, charcuterías y cocinas industriales.

Sierras de Huesos SH-182
Diseñadas para cortar huesos y productos congelados.

Especificaciones de Productos

Sierras de Huesos: Modelos SH-155 y SH-182.

Procedimientos y Normas

Las máquinas están certificadas conforme a las normas CE.

Recomendaciones

Las sierras de huesos son ideales para carnicería y hostelería.

Resumen del Documento Técnico sobre Envasadoras al Vacío Industriales
1. Especificaciones Generales
Características de varias series de envasadoras al vacío industriales.

2. Características Técnicas
Equipadas con bombas Busch o Becker.

3. Accesorios Incluidos y Opcionales
Bolsas para envasar al vacío, kits de vacío exterior.

4. Innovaciones y Opciones Avanzadas
Memoria para 99 programas, sistema de detección del punto de evaporación de líquidos.

5. Accesorios Adicionales
Carros-soporte, kits de corte de bolsa.

6. Conclusión
Visión completa de capacidades y opciones de personalización de envasadoras al vacío.

Especificaciones de Impresoras y Etiquetas

Impresora RB: Resolución de 203 dpi.

Bolsas para Envasado al Vacío

Fabricadas en PA/PE, sin BPA.

Kits de Mantenimiento para Envasadoras

Incluyen bidón de aceite, almohadilla, resistencia de soldadura.

Envasadoras al Vacío Semi-profesionales

Modelos SV-33 y SV-43.

Cocedores Sous-vide SmartVide

Ofrecen cocción a baja temperatura con control preciso.

Automatización y Control

JANBY Track: Sistema para digitalizar procesos de regeneración sous-vide.

Introducción a los Cocedores Sous-Vide SmartVide
Dispositivos profesionales para la cocción al vacío.

Modelos de Cocedores Sous-Vide

SmartVide 7 y 9: Capacidad máxima de 56 litros.

Accesorios para Cocedores Sous-Vide

Sonda Sous-Vide: Para medir la temperatura interna del producto.

Cocedores Sous-Vide al Baño María
Permiten la cocción al vacío a temperatura controlada.

Hornos Gastronorm CombiSteam HX
Diseñados para la cocina profesional.

Resumen del documento técnico sobre hornos CombiSteam HX y abatidores de temperatura
1. Especificaciones de los Hornos CombiSteam HX

Tipos de cocción: Convección, mixta y vapor.

2. Funciones de autolimpieza

Sistema CS Clean: Limpieza automática.

3. Abatidores de temperatura

Funciones: Abatimiento rápido a +3°C y ultracongelación a -18°C.

4. Accesorios y opciones

Campanas de condensación: Disponibles para diferentes modelos de hornos.

Especificaciones de Microondas Industriales
Modelos HM-910, MO-1000, MO-1000M, MO-1817S, MO-1834.

Tostadoras Industriales
Modelos TP-100, TP-200, ST-22, ST-33.

Salamandras Gratinadoras
Modelos SG-452, SG-652, SGF-450, SGF-650.

Creperas Profesionales
Modelos CG-140, CG-240, CE-135, CE-235.

Asadores Kebab Gyros
Modelos AG-20, AG-30, AG-40, AGE-40, AGE-60.

Hornos de Convección Snack
Modelos SX-43, SX-641, SX-641G.

Accesorios para Hornos Snack
Guías internas, soportes, bandejas y parrillas.

Hornos para Pizza
Diseñados con cámaras de cocción de acero inoxidable.

Freidoras Industriales
Serie Gastronom con capacidades de 5 a 14 litros.

Planchas Eléctricas
Disponibles en versiones de vitrocerámica y hierro fundido.

Especificaciones de Planchas Eléctricas y a Gas

Modelos GLM-6, GRM-6, GL-6, GRL-10, GLD-10, GRD-10, GLL-10.

Baños María

Fabricados en acero inoxidable AISI 304.

Esterilizadores de Cuchillos

Armario esterilizador con lámpara UV germicida.

Estanterías Murales

Estanterías de pared de acero inoxidable.

Carros de Servicio

Carros de servicio y reforzados.

Condiciones Generales de Venta

Pedidos deben cursarse por escrito.

Uso de Imágenes y Documentación

Distribuidores pueden usar imágenes y documentación de Sammic.

Política de Precios Mínimos

Política MAP para mantener competencia leal.

Política de Precios Mínimos Anunciados (MAP) de Sammic
Ámbito: Aplica a precios publicados por distribuidores.

Condiciones de la política MAP

El precio mínimo anunciado (MAP) no debe ser inferior al 75% del precio de lista sugerido.

Contacto
Para consultas sobre la política MAP, contactar al administrador de la política MAP en [email protected].

Información de contacto de Sammic

Organización y Ventas (Norte): Basarte 1, 20720 AZKOITIA (Gipuzkoa).

Extractos del catálogo

2026 Fabricante europeo de equipos para hostelería #LaElecciónAcertada Catálogo • Enero 20

Abrir la página 1 del catálogo

65 años de historia con la mirada puesta en el futuro Fundada en 1961 en Azpeitia, en una región de gran tradición industrial y destino gastronómico número 1, con 10 restaurantes reconocidos con estrellas Michelín* y un promedio de casi 2 por restaurante, nuestra ubicación privilegiada tiene mucho que ver con nuestro pasado, presente y futuro. *Gipuzkoa, 2025. Estamos cerca de ti para llevarte lejos Actualmente, tenemos presencia activa en varios países de todo el mundo. Además, nuestro departamento de exportación hace posible que nuestras soluciones lleguen a más de 100 países de los 5 continentes....

Abrir la página 2 del catálogo

Web post-ventacon todo lo que necesitas sobre tu máquina 'S' Tanto si eres técnico o instalador como usuario, accede a la página personalizada sobre tu máquina con toda la información que necesitas para obtener lo mejor de ella. 2. Accede a toda la documentación relacionada con tu máquina. > Fichas de producto y catálogos. 4. Registra la garantía de tu máquina y accede a la información de garantía en cualquier momento. ¿Cómo? Escanea el código QR que acompaña a nuestras máquinas. CHECK Accede a https://my.sammic.com/ e introduce el código de activación de forma manual. nuevo equipan i re ¡ilo...

Abrir la página 3 del catálogo

Sammic, por su trayectoria histórica que le ha permitido acumular conocimientos y experiencia, ha creado Sammic Services. Sammic Services es una plataforma desde la cual queremos compartir nuestras aptitudes y conocimientos con nuestro mercado, tanto con distribuidores como con usuarios finales. Porque sabemos que las necesidades de nuestros distribuidores y usuarios no siempre se satisfacen únicamente con máquinas. Y porque sabemos que nuestros distribuidores y usuarios necesitan algo más que una buena máquina para obtener lo mejor de ella. Sammic Services, a tu servic

Abrir la página 4 del catálogo

CHEF’S SERVICES TODO UN EQUIPO A TU SERVICIO MARKETING SERVICES TE AYUDAMOS A VENDER MÁS, A VENDER MEJOR TECH SERVICES TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA OBTENER LO MEJOR DE NUESTROS EQUIPOS ESIGN SERVICES D NOS ADAPTAMOS A TI ammic se ha unido a Fleischmann’s Cooking S Group para ofrecer servicios de formación y consultoría a nuestros distribuidores y usuarios. Disponemos de chef corporativo y de un aula-cocina desde la cual ofrecemos servicios estandarizados y a medida, in-situ, en casa del cliente u on-line. Servicios que te ayudarán tanto a obtener lo mejor de nuestros equipos como a escoger...

Abrir la página 5 del catálogo

COMPROMISO CON NUESTROS CLIENTES Ecodiseño Productos eficientes Servicios online COMPROMISO CON NUESTRO ENTORNO Gestión optimizada de residuos Hacia vertidos cero Consumo, el justo

Abrir la página 6 del catálogo

Una empresa comprometida con el entorno COMPROMISO CON LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE Economía circular Apuesta por la energía renovable Compra local COMPROMISO CON LAS PERSONAS Desplazamientos, los justos Un equipo cercano en la distancia Favorecemos la conciliació

Abrir la página 7 del catálogo

La gama ACTIVE se ha desarrollado con el objetivo de poner a disposición de los profesionales las últimas tecnologías de lavado, sin complicaciones. Todo ello, disfrutando de todas las ventajas de la nueva familia de lavado Sammic: cubas embutidas, brazos Hydroblade, sistema de filtrado en 3 etapas, ergonomía y bajos consumos. Active Xperience • Control sencillo y amable con el usuario. • Comunicación intuitiva mediante iconos. • Ciclos dedicados: selección de programa de lavado idóneo mediante iconos. Se adapta la duración del ciclo en función del tipo de artículo a lavar. • Panel de mandos...

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Una familia con valores Las líneas AX y UX de lavavajillas Sammic se fundamentan en unos pilares de diseño claves para proporcionar una experiencia de uso avanzada.

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Calidad constructiva Cubas embutidas en toda la gama. Esta técnica constructiva ofrece numerosas ventajas útiles en el día a día: • La ausencia de soldaduras aporta una mayor estanqueidad y robustez estructural. • Diseno ergonómico con ángulos redondeados para evitar la acumulación de suciedad y facilitar su limpieza. GANAS TÚ, GANA EL MEDIO AMBIENTE Las cubas embutidas ofrecen un mayor rendimiento de lavado con un ahorro del 30% de agua. Brazos Hydroblade La combinación del diseño lineal y la construcción “monoblock” proporcionan una mayor eficacia de lavado con un consumo de agua inferior....

Abrir la página 16 del catálogo

Gran capacidad de carga Mayor polivalencia y mejora de la ergonomía durante la operación de carga. 1 Los filtros de superficie con diseño "easy-on” retienen la suciedad gruesa, llegando a capturar hasta el 80% de los desechos. 2 El nuevo filtro de cuba ofrece una mayor capacidad para bloquear los restos de tamaño mediano. 3 En el filtro de aspiración se bloquea la suciedad más ligera, sin afectar al rendimiento de la bomba de lavado. El asa "easy-grip” proporciona una adherencia perfecta, incluso con manos húmedas. Además, el nuevo diseño aporta las siguientes ventajas:

Abrir la página 17 del catálogo

LAVAVASOS INDUSTRIAL Lavavasos industrialLavavajillas de pequeñas dimensiones para hostelería Eficacia de lavado, fiabilidad, higiene, ergonomía, consumos optimizados..., son los atributos técnicos demandados por cualquier profesional. Por eso proponemos dos gamas de lavavajillas basadas en un núcleo común. Garantía Sani-Control • DESINFECCIÓN GARANTIZADA en cumplimiento de la norma DIN 10534. • Función "THERMAL LOCK": Asegura que el aclarado se realizará a la temperatura idónea para desinfectar la vajilla. Nuevas carrocerías embutidas • Diseño ergonómico con ángulos redondeados para evitar la...

Abrir la página 18 del catálogo

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Búsquedas asociadas

* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.

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