HORNOS COMBINADOS
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RETIGO GREEN CONCEPT CARACTERÍSTICAS ESTÁNDAR Y EQUIPAMIENTO OPCIONAL BLUE Vision ORANGE Vision Aire caliente 30 – 300 °C Modo combinado 30 – 300 °C Cocción al vapor 30 – 130 °C Bio cocción 30 – 98 °C Cocción/horneado nocturnos – ahorra tiempo y dinero Temporización por bandeja – tiempo diferente por cada bandeja GN AHC (Active Humidity Control) – regulación automática de humedad Advanced Steam Generation System – el intercambiador de calor genera el precalentamiento del agua para optimizar el vapor Bandejas transversales – manejo seguro y comodo de las bandejas GN Cocción Delta T – precisión al preparar trozos grandes de comida Cocción a baja temperatura – menor pérdida de peso, mejor sabor Cook & Hold/Cocinar y Mantener – fase automatica de mantenimiento Golden Touch/Toque Dorado – perfectos crujientes con un boton Precalentamiento/enfriamiento automático de la cámara de cocción Cocina al vacío, Secado, Conservación, Confitado, Ahumado – programas especiales para la gastronomía moderna Aire caliente 30 – 300 °C Modo combinado 30 – 300 °C Cocción al vapor 30 – 130 °C Bio cocción 30 – 98 °C Cocción/horneado nocturnos – ahorra tiempo y dinero Advanced Steam Generation System – el intercambiador de calor genera el precalentamiento del agua para optimizar el vapor Bandejas transversales – manejo seguro y comodo de las bandejas GN Cocción a baja temperatura – menor pérdida de peso, mejor sabor Precalentamiento/enfriamiento automático de la cámara de cocción MY VISION CONTROLS Pantalla de 8“ – orientación perfecta, un control fácil e intuitivo MyVision – personalización del menú, todo en la pantalla principal Panel táctil – respuesta rapida del panel, sin botones o ruedas Easy Cooking – sistema automatico para el resultado deseado 1000 programas con 20 pasos Pictogramas – se pueden añadir pictogramas a cada programa Función de Aprendizaje – guarda los cambios hechos durante la coccion Últimos 10 – se visualizan los últimos 10 procesos de cocción Multitasking – sistema unico y manejo de la pantalla durante la coccion Arranque temporizado – capacidad de programar el inicio retardado Eco Logic – datos de consumo de energía directos en pantalla Cocción sin límite de tiempo – se ahorra tiempo al cocinar OTRO EQUIPAMIENTO Active Cleaning – limpieza automática, minimo consumo de agua Puerta de cristal triple*** – pérdida de calor mínima, menor consumo Sonda de temperatura de 6 puntos – medición perfecta en el nucleo Ventilador bidireccional – diferencias mínimas en el color de la comida Regulación del tiro – dehumidificación rápida de la cámara de cocción, sistema patentado 7 velocidades del ventilador *** – control de circulación de aire Fan Stop*** – parada inmediata del ventilador sin quemaduras Temporizador de ventilador *** – 3 pasos para una mejor uniformidad AISI 304 acero inoxidable – acero de calidad para una mayor vida util Ducha de mano integrada – para una fácil limpieza WSS – drenaje con intercambiador de calor para bajo consumo de agua REGISTROS OPERATIVOS Registros de HACCP – análisis fácil e instantáneo de los puntos críticos Registros operativos completos Panel de control táctil – manejo y mantenimiento rapido y facil Cocción sin límite de tiempo – se ahorra tiempo al cocinar Arranque temporizado – capacidad de programar el inicio retardado OTRO EQUIPAMIENTO Active Cleaning – limpieza automática, minimo consumo de agua Puerta de cristal triple*** – pérdida de calor mínima, menor consumo 7 velocidades del ventilador *** – control de circulación de aire Fan Stop*** – parada inmediata del ventilador sin quemadurasAISI 304 acero inoxidable – acero de calidad para una mayor vida util WSS – drenaje con intercambiador de calor para bajo consumo de agua Alta eficiencia, pérdidas mínimas Water Saving System El aislamiento especial de 50 mm de espesor de las La construcción única del sistema de drenaje requiere cámaras de cocción junto con la puerta de cristal una pequeña cantidad de agua para enfriar el vapor triple del horno combinado aseguran un rápido de salida. Esta solución reduce significativamente el aumento de la temperatura y un mínimo consumo consumo total de agua. CONECTIVIDAD Interfaz USB – fácil reproducción de datos desde y hacia el horno Ethernet/LAN – conectividad a la red, comunicación via internet VisionCombi software – gestión de programas en PC, datos de HACCP REGISTROS OPERATIVOS Registros de HACCP – análisis fácil e instantáneo de los puntos críticos Registros operativos completos Advanced Steam Generation System SERVICIO BCS* – control automático del boiler, transición automática al modo de inyección en caso de fallo inesperado del boiler. SDS – evaluación automática de errores Active Cleaning El intercambiador de calor integrado utiliza el calor La limpieza de bajo costo con una alta eficiencia del vapor de salida y reduce significativamente la y mínima demanda de agua. EQUIPAMIENTO OPCIONAL BLUE Segunda sonda de temperatura Sonda de temperatura de 1 punto Regulación del tiro Consumo: 12% menos bajo carga en aire caliente Consumo: 30% menos en estado estable BLUE+ORANGE Puerta con apertura a izquierda** Apertura de la puerta de seguridad en dos pasos Ducha retráctil*** Accesorios – soportes, carros, gastro recipientes, detergentes, etc. BCS* – control automático del boiler, transición automática al modo de inyección en caso de fallo inesperado del boiler. SDS – evaluación automática de errores * Válido solo para los hornos combinados de boiler HORNOS COMBINADOS VISION CONTROLS Ducha de mano estándar Interfaz USB – fácil reproducción de datos desde y hacia el horno Ethernet/LAN – conectividad a la red, comunicación via internet VisionCombi software – gestión de programas en PC, datos de HACCP El nuevo horno de vapor combinado Retigo Vision representa el horno mixto más económico del mercado. Una combinación de soluciones técnicas únicas ahorra dinero al usuario y al mismo tiempo ayuda a conservar el medio ambiente. ** Válido solo para los modelos 623, 611,