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FX-RB / ID

Resumen del catálogo de productos

Resumen del Documento Técnico sobre Amasadoras de Espiral

Especificaciones Generales:
Las amasadoras de espiral son máquinas robustas y confiables, ideales para pizzerías, producción artesanal y establecimientos modernos, cumpliendo con las normas de seguridad.

Características Destacadas:

Facilitan el Trabajo: Permiten producir grandes cantidades de masa sin esfuerzo.
Temperatura Constante: Evitan el sobrecalentamiento, asegurando la temperatura adecuada para la fermentación.
Oxigenación Ideal: Garantizan una masa perfectamente amalgamada.
Masa de Consistencia Elástica: Se obtiene una masa lisa y homogénea.
Practicidad con Cabezal Móvil: Facilita el manejo y extracción de la masa.
Versiones para Masas Hidratadas: Modelos más rápidos y potentes para masas hidratadas.
Tiempos Breves: La masa deseada se obtiene en 15-20 minutos.

Características Técnicas:

Estructura de acero barnizada y tina de acero inoxidable.
Temporizador ajustable hasta 30 minutos.
Dispositivos de seguridad activa y pasiva.
1 o 2 velocidades de trabajo, con versiones específicas para masas hidratadas.
Opciones de cabezal móvil y ruedas opcionales.

Modelos Específicos para Masas Hidratadas:

Mayor potencia y velocidad.
Mecánica reforzada y radio de curvatura optimizado para una preparación más rápida.

Datos Técnicos:
Incluyen detalles sobre la capacidad de la tina, el diámetro, la velocidad de operación y el peso neto/bruto de los diferentes modelos, con opciones de voltaje especial bajo solicitud.

Especificaciones Técnicas:
El documento proporciona especificaciones sobre la cantidad mínima y máxima de masa para cada ciclo, así como los niveles de hidratación para diferentes tipos de masa. Para masas tradicionales, la hidratación varía entre 50% y 60%, mientras que para masas hidratadas, varía entre 60% y 85%.

Modelos y Capacidades:
Se describen varios modelos de amasadoras, como FXID-RBID, con detalles sobre su capacidad de potencia, velocidad, y capacidad de la tina. Por ejemplo, el modelo FXID/202/T tiene una capacidad de 2 a 18 kg de masa hidratada por ciclo.

Procedimiento de Amasado:
El proceso de amasado se describe en cinco pasos: 1) Verter el 50% de la harina en la amasadora, 2) Añadir la levadura disuelta en agua, 3) Agregar el 95% restante de agua, 4) Después de 3-4 minutos, añadir sal, el resto de la harina y aceite de oliva, 5) Retirar la masa y cubrirla con un paño húmedo.

Dimensiones y Opcionales:
Se proporcionan las dimensiones externas de las amasadoras y la opción de añadir un set de ruedas. Las dimensiones varían según el modelo, por ejemplo, el modelo FXID/602/T tiene dimensiones de 58,5 cm de ancho, 99 cm de alto, y 100,5 cm de profundidad.

Notas Adicionales:
Los valores proporcionados son indicativos y pueden estar sujetos a cambios técnicos por parte de OEM Ali Group S.r.l. Se invita a los interesados a contactar para asesoría o visitar el taller para probar los productos.

Extractos del catálogo

Impastatrici a spirale Spiral mixers Pétrins à spirale Spiralknetmaschinen Amasadoras de espiral

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ALLEATE ENERGICHE E ROBUSTE. Molto potenti e resistenti, queste impastatrici dal design moderno sono un partner sicuro e inossidabile per il tuo lavoro. Uniscono eleganza e funzionalità nel rispetto di tutte le norme di sicurezza. Range Reliable, hard-working assistants. Energische und robuste Hilfe beim Arbeitsablauf. Extremely powerful and sturdy, these mixers feature a modern design and are the reliable right partner for your work. The blend of eye catching and functional features meets all current safety regulations. Diese Kneter mit einem modernen Design sind sehr kraftvoll und leistungsfähig,...

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Per Impasti Tradizionali For Standard Dough Pour Mélanges Traditionnels Für Traditionelle Teige Para Masas Tradicionales Per Impasti Idratati For Hydrated Dough Pour Les Pâtes Hydratées Für Hydratierte Teige Para Masas Hydratadas Indispensabili per: Pizzerie tradizionali - laboratori di produzione artigianale - canali della moderna ristorazione, come pizzerie al taglio, pizzerie da asporto, pizza-corners in centri commerciali. A must for: Traditional pizza houses, artisan pizza manufacturing units, modern food outlets such as by-the-slice and takeaway pizzerias, pizza-corners in shopping centres,...

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Perché scegliere le serie FX-RB ID? ALLEGGERISCONO IL TUO LAVORO Puoi produrre grandi quantità di impasto senza fatica. TEMPERATURA COSTANTE La macchina non si surriscalda e l’impasto ha la temperatura giusta per la fermentazione e la lievitazione. OSSIGENAZIONE IDEALE Ottieni un impasto perfettamente amalgamato con il tipo di farina e le dosi che vuoi tu. PIÙ PRATICA CON LA TESTATA RIBALTABILE Con la testata ribaltabile, gestisci meglio l’impasto. Sollevando la testata, puoi maneggiarlo e toglierlo in modo facile e veloce. VERSIONI PER IMPASTI IDRATATI I modelli FX 20, FX-RB 40 ed FX 60 a due...

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Why choose the FX-RB ID range? THEY FACILITATE YOUR TASK You can produce large amounts of dough without effort. Warum sollte man die Serie FX-RB ID wählen? SIE ERLEICHTERN IHRE ARBEIT Sie können mühelos große Mengen Teig vorbereiten. CONSTANT TEMPERATURE KONSTANTE TEMPERATUR IDEAL OXIGEN LEVELS IDEALE SAUERSTOFFANREICHERUNG STRETCHY DOUGH ELASTISCHE KONSISTENZ DER TEIGMASSE GREATER CONVENIENCE WITH THE TILTING HEAD BEDIENUNGSFREUNDLICHER MIT DEM KIPPBAREN KOPF The machine will not overheat and the dough is at the right temperature for fermentation and leavening. You can obtain really smooth doughs...

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CARATTERISTICHE TECNICHE PER TUTTI I MODELLI FX-RB / FXID-RBID Struttura in acciaio verniciata. Versione con testata ribaltabile per modello 30 e 40 Kg. Vasca in acciaio inox. Timer regolabile fino a 30 minuti. Dispositivi di sicurezza attiva e passiva (micro interruttore di serie). Barra spezza-pasta (escluso modello da 20 Kg standard). Tendicatena per una corretta gestione meccanica (escluso modello da 20 Kg e 30 kg a testata fissa). Alimentazione Volt 400/3N (ad esclusione del modello da 20 Kg standard, disponibile in versione Monofase). Ruote (anteriori con freno) optional. Chiusura completa...

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TECHNICAL FEATURES TECHNISCHE MERKMALE ⁄ Painted steel frame. ⁄ Stainless steel bowl. ⁄ Adjustable timer up to 30 minutes. ⁄ Active and passive safety devices (micro switch fitted as ⁄ Struktur aus lackiertem Stahl. ⁄ Edelstahlkessel. ⁄ Zeituhr bis 30 Minuten einstellbar. ⁄ Aktive und passive Sicherheitsvorrichtungen ⁄ Chain tensioner for a correct mechanical operativity (except for ⁄ Hermetisch geschlossenes Chassis für bessere Hygiene. ⁄ 1 oder 2 Geschwindigkeiten. ⁄ Pneumatischer Teleskoparm für die Kippkopfversion (30 FOR EVERY MODEL FX-RB / FXID-RBID standard outfit). 20 and...

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PER IMPASTI TRADIZIONALI / FOR STANDARD DOUGH / POUR MÉLANGES TRADITIONNELS / FÜR TRADITIONELLE TEIGE / PARA MASAS TRADICIONALES Velocità Speed Vitesse Geschw. Velocidad Quantità 3 Quantity Quantité Menge Cantidad Capacità Vasca Bowl Capacity Capacité Cuve Kesselinhalt Capacidad Tina Diametro vasca Bowl diameter Diamètre cuve Kessel Durchm Diametro tina Vasca / Spirale Bowl / Spiral Cuve / Spirale Kessel / Spirale Tina / Espiral Peso Netto / Lordo Net / Gross Weight Poids Net / Brut Netto / Brutto Gewicht Peso Neto / Bruto Alimentazione 2 Supply Alimentation Anschluss Alimentación I valori riportati...

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PER IMPASTI IDRATATI / FOR HYDRATED DOUGH / POUR LES PÂTES HYDRATÉES / FÜR HYDRATIERTE TEIGE / PARA MASAS HYDRATADAS Velocità Speed Vitesse Geschw. Velocidad Quantità 3 Quantity Quantité Menge Cantidad Capacità Vasca Bowl Capacity Capacité Cuve Kesselinhalt Capacidad Tina Diametro vasca Bowl diameter Diamètre cuve Kessel Durchm Diametro tina Vasca / Spirale Bowl / Spiral Cuve / Spirale Kessel / Spirale Tina / Espiral Peso Netto / Lordo Net / Gross Weight Poids Net / Brut Netto / Brutto Gewicht Peso Neto / Bruto Alimentazione 2 Supply Alimentation Anschluss Alimentación I valori riportati sono...

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A guide to output* Une idée de la productivité* Backleistung* Una idea de productividad* I valori riportati sono medi e indicativi. / Values quoted are average and approximate only. / Les valeurs indiquées sont moyennes e indicatives. / Die angegebenen Werte sind Durchschnitts- und Richtwerte. / Los valores referidos son valores promedio e indicativos. La tabella indica il numero di porzioni ottenibili in funzione della grammatura della pizza da realizzare e del modello di impastatrice utilizzata. The table shows the numbers of dough Die Tabelle gibt die Anzahl der Portionen balls you can obtain...

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Come funzionano le impastatrici? Un impasto in 5 mosse. How do our mixers work? The perfect dough in 5 steps. Wie funktioniert der Teigkneter? Ein Teig in 5 Schritten. Comment les pétrins fonctionnent ils? De la pâte en 5 gestes. ¿Cómo funcionan las amasadoras? Una masa con 5 movimientos. ES. Versa nell’impastatrice il 50% della farina. EN. Pour 50% of the flour into the mixer. la moitié de la farine dans le pétrin. Sie die Hälfte des Mehls in den Kessel. Aggiungi il lievito già sciolto in poca acqua (il 5%) a circa 38 °C. the yeast previously dissolved in a little water (5%) at approx. 38 °C....

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Catálogos archivados

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