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AMASADORAS DE ESPIRAL

Resumen del catálogo de productos

Resumen del Documento Técnico sobre Amasadoras de Espiral FX-RB / ID

1. Introducción a la Serie FX-RB
Las amasadoras de espiral de la serie FX-RB son herramientas robustas y potentes, diseñadas para ser aliadas confiables en la producción de masas. Combinan un diseño moderno con funcionalidad, cumpliendo con todas las normas de seguridad vigentes.

2. Aplicaciones
Estas amasadoras son ideales para pizzerías tradicionales, laboratorios de producción artesanal y canales de restauración moderna, como pizzerías al corte, para llevar y pizza-corners en centros comerciales.

3. Características Destacadas

Facilitan el Trabajo: Permiten producir grandes cantidades de masa sin esfuerzo.
Temperatura Constante: La máquina no se sobrecalienta, manteniendo la masa a la temperatura adecuada para la fermentación.
Oxigenación Ideal: Garantizan una masa perfectamente amalgamada.
Masa de Consistencia Elástica: Se obtiene una masa lisa y homogénea.
Practicidad con Cabezal Móvil: Facilita el manejo y extracción de la masa.
Versiones para Masas Hidratadas: Modelos más rápidos y potentes para masas hidratadas.
Tiempo de Preparación: La masa deseada se obtiene en 15-20 minutos.

4. Especificaciones Técnicas

Estructura: Acero pintado con tina de acero inoxidable.
Seguridad: Dispositivos de seguridad activa y pasiva.
Velocidades: 1 o 2 velocidades para amasadoras estándar; 2 velocidades para amasadoras ID.
Alimentación: Voltaje de 400 V trifásico, con opción de 230 V monofásico para modelos de 20 kg.
Opciones: Ruedas opcionales y rejilla de seguridad que permite añadir ingredientes mientras la máquina está en funcionamiento.

5. Modelos Específicos para Masas Hidratadas
Estos modelos ofrecen mayor potencia y velocidad, con mecánica reforzada y un diseño optimizado para una preparación más rápida de la masa.

6. Datos Técnicos
Incluyen detalles sobre capacidad, potencia, velocidades y dimensiones de los diferentes modelos, adaptados tanto para masas tradicionales como hidratadas.

Especificaciones Técnicas:
El documento proporciona especificaciones técnicas para diferentes modelos de amasadoras, incluyendo la cantidad mínima y máxima de masa por ciclo, la potencia nominal máxima y la disponibilidad de voltajes especiales bajo solicitud. Las especificaciones no son vinculantes y pueden ser modificadas por OEM Ali Group S.r.l. en cualquier momento.

Hidratación de la Masa:
Para masas tradicionales, la hidratación varía entre 50-60%, mientras que para masas hidratadas, el rango es de 60-85%.

Modelos y Capacidades:
Se presentan varios modelos de amasadoras (FXID/202/T, FXID/402/T, FXID/602/T, RBID/402/T) con detalles sobre capacidad de la tina, diámetro, velocidad y peso neto/bruto.

Procedimiento de Amasado:
El proceso de amasado se describe en cinco pasos: 1) Verter el 50% de la harina en la amasadora. 2) Añadir la levadura disuelta en agua a 38°C. 3) Después de 3-4 minutos, agregar sal, el resto de la harina y aceite de oliva. 4) Verter el 95% del agua restante a 10-15°C. 5) Retirar la masa y cubrirla con un paño húmedo, asegurándose de que la temperatura no supere los 24°C.

Dimensiones Externas:
Las dimensiones externas de los modelos se especifican, teniendo en cuenta que la altura aumenta con el uso de ruedas.

Productividad:
Una tabla indica el número de porciones de masa que se pueden obtener según el peso de la pizza y el modelo de amasadora utilizado.

Contacto:
Se invita a los interesados a contactar a OEM Ali Group S.r.l. para asesoría o visitar su laboratorio para probar los productos.

Extractos del catálogo

Impastatrici a spirale Spiral mixers Pétrins a spirale Spiralknetmaschinen Amasadoras de espiral

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Impastatrici a spirale Serie FX–RB, alleate energiche e robuste. Molto potenti e resistenti, queste impastatrici dal design moderno sono un partner sicuro e inossidabile per il tuo lavoro. Uniscono eleganza e funzionalità nel rispetto di tutte le norme di sicurezza. Spiral mixers FX–RB Range Reliable, hard-working assistants. Extremely powerful and sturdy, these mixers feature a modern design and are the reliable right partner for your work. The blend of eye catching and functional features meets all current safety regulations. Pétrins à spirale Série FX–RB, alliées énergiques et robustes. Très...

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indispensabile per / a must for / indispensable pour / unentbehrlich für / indispensable para PIZZERIE TRADIZIONALI - LABORATORI DI PRODUZIONE ARTIGIANALE - CANALI DELLA MODERNA RISTORAZIONE, come: - Pizzerie al TAGLIO, Pizzerie da ASPORTO, PIZZA-CORNERS in centri commerciali TRADITIONAL PIZZA HOUSES - ARTISAN PIZZA MANUFACTURING UNITS - MODERN FOOD OUTLETS such as BY-THE-SLICE AND TAKEAWAY pizzerias, PIZZA-CORNERS in shopping centres, etc. LES PIZZERIAS TRADITIONNELLES - LES ATELIERS DE PRODUCTION ARTISANALE - LES CANAUX DE LA RESTAURATION MODERNE : pizza vendue EN PORTIONS, A EMPORTER, PIZZA...

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Perché scegliere le serie FX-RB/ID? ALLEGGERISCONO IL TUO LAVORO Puoi produrre grandi quantita di impasto senza fatica. TEMPERATURA COSTANTE La macchina non si surriscalda e l’impa-sto ha la temperatura giusta per la fer-mentazione e la lievitazione. OSSIGENAZIONE IDEALE Ottieni un impasto perfettamente amal-gamato con il tipo di farina e le dosi che vuoi tu. IMPASTO DI CONSISTENZA ELASTICA A partire da ogni tua ricetta e abitudine, ottieni un impasto liscio e omogeneo. PIÜ PRATICA CON LA TESTATA RIBALTABILE Con la testata ribaltabile, gestisci meglio l’impasto. Sollevando la testata, puoi maneggiarlo...

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Warum sollte man die Serie FX-RB / ID wáhlen? SIE ERLEICHTERN IHRE ARBEIT Sie konnen mühelos groBe Mengen Teig vorbereiten. KONSTANTE TEMPERATUR Die Maschine überhitzt sich nicht und der Teig hat die richtige Temperatur für das Aufgehen und die Reifung. IDEALE SAUERSTOFFANREICHERUNG Sie erhalten einen perfekt vermischten Teig, mit den von Ihnen gewünschten Mehltyp bzw. Dosierungen. ELASTISCHE KONSISTENZ DER TEIG-MASSE Sie erhalten einen glatten und homoge-nen Teig ausgehend von jedem Ihrer Re-zepte und Gewohnheit. BEDIENUNGSFREUNDLICHER MIT DEM KIPPBAREN KOPF Mit dem kippbaren Kopf kann der Teig...

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PER TUTTI I MODELLI FX-RB / FXID-RBID • Struttura in acciaio verniciata. • Vasca in acciaio inox. • Timer regolabile fino a 30 minuti. • Dispositivi di sicurezza attiva e passiva (micro interruttore di serie). • Tendicatena per una corretta gestione meccanica (escluso modello da 20 Kg e 30 kg a testata fissa). • Chiusura completa del corpo macchina per una migliore igiene. • 1 o 2 velocita di lavorazione per impasti tradizionali, solo a 2 velocita per le impastatrici versione ID. • Braccio telescopico pneumatico per la versione a testata ribaltabile (30 e 40 kg). • Versione con testata ribaltabile...

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i FX-RB FÜR ALLE MODELLE FX-RB / FXID-RBID • Struktur aus lackiertem Stahl. • Edelstahlkessel. • Zeituhr bis 30 Minuten einstellbar. • Aktive und passive Sicherheitsvorrichtungen (serienmassiger Mikroschalter). • Hermetisch geschlossenes Chassis für bessere Hygiene. • 1 oder 2 Geschwindigkeiten. • Pneumatischer Teleskoparm für die Kippkopfversion (30 und 40 Kg). • Ausführung mit kippbarem Kopf für 30 Kg und 40 Kg Modell. • Mit Teigbrechstange (auBer dem standard 20 Kg Modell). • Anschluss 400 Volt/3 Leiter (ausser dem standard 20 Kg Modell, das auch als 2 Leiter Version erhaltlich ist). • Rollen...

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Dati tecnici - Technical data - Données techniques - Technische Daten - Datos técnicos FX-RB Per Impasti Tradizionali - For Standard Dough - Pour Mélanges Traditionnels - Für Traditionelle Teige - Para Masas Tradicionales *Quantitá Mínima e Massima di IMPASTO per ogni ciclo **kW Max = Potenza nomínale (massima instaiiata utilizzabile) ***Voltaggi speciali a richiesta *Min. and max DOUGH quantity for each cycle **kW Max = Power rating (maximum available installed power) ***Special voltages available upon request *Quantité minimum et maximum de PATE pour chaque cycle **kW Max = Puissance nominale...

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Dati tecnici - Technical data - Données techniques - Technische Daten - Datos técnicos FXID-RBID Per Impasti Idratati - For Hydrated Dough - Pour Les Pates Hydratées - Für Hydratierte Teige - Para Masas Hydratadas *Quantita Minima e Massima di IMPASTO (Idratato / Tradizionale) per ogni ciclo**kW Max = Potenza nomínale (massima installata utilizzabile) ***Voltaggi speciali a richiesta Min. and max DOUGH (Hydrated / Standard) quantity for each cycle **kW Max = Power rating (maximum available installed power) ***Special voltages available upon request *Quantité mínimum et maximum de PATE (Hydratées...

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Un’idea di produttivita* - A guide to output* - Une idée de la productivité* Backleistung* - Una idea de productividad* La tabella indica il numero di porzioni ottenibili in funzione della grammatura della pizza da realizzare e del modello di impastatrice utilizzata. The following table shows the numbers of dough balls you can obtain according to the weight (grams) of the pizza and to mixer model. Le tableau indique le nombre de portions pouvant étre obtenues en fonction du poids de la pizza a réaliser et du modele de mixeur utilisé. Die Tabelle gibt die Anzahl der Portionen an, die in Abhangigkeit...

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Come funzionano le impastatrici? Un impasto in 5 mosse - How do our mixers work? The perfect dough in 5 steps - Comment les pétrins fonctionnent-ils ? De la pate en 5 gestes - Wie funktioniert der Teigkneter? Ein Teig in 5 Schritten - ¿Cómo funcionan las amasadoras? Una masa con 5 movimientos _3 Versa il 95% d’acqua rimanente a una temperatura di 10-15 °C, se l’ambiente ha una temperatura di circa 20 °C (con temperature ambiente superiori diminuire di 3-4°C). Pour the remaining 95% water at a temperature of 10-15 °C, assuming a room temperature of approx. 20 °C (reduce by 3-4 °C for higher room...

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Catálogos archivados

* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.

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