Catálogos >
Mercatus S.A. >
C1 Armario de fermentacíon controlada

C1 Armario de fermentacíon controlada
2Páginas

Extractos del catálogo

C1 Armario de fermentacíon controlada - 1

ingenious cooling Armário de fermentação controlada Armadio fermalievitazione Armario de fermentacíon controlada Controlador electrónico programável Aberturas laterais para fluxo de ar indirecto Interior - 20 níveis dimensionado para tabuleiros padaria 600x800 mm Porta de fecho automático e bloqueio a 100° Isolamento ecológico com 80 mm de espessura O Armário de Fermentação Controlada C1 possui o melhor em tecnologia moderna de padaria para garantir a conservação automática, fermentação e levedura da massa. Os controlos intuitivos baseiam-se num potente microprocessador que controla a temperatura (arrefecimento e aquecimento), humidade e ventilação para atingir a excelência na aparência, textura, crosta e consistência do pão, bem como em produtos de pastelaria e outras variedades de massa. L’Armadio Fermalievitazione C1 possiede il meglio della moderna tecnologia per la panificazione al fine di garantire la gestione automatizzata delle varie fasi di conservazione e lievitazione dell’impasto. I comandi sono intuitivi e regolati da un potente microprocessatore che gestisce temperatura (raffreddamento e riscaldamento), umidità e flusso d’aria per ottenere risultati ottimali, quali: aspetto, struttura, croccantezza e densità del pane. Processi utilizzabili anche in pasticceria. El Armario de Fermentación Controlada C1 trae lo mejor de la tecnología moderna en panadería para garantizar la conservación automática de masa, retardo y fermentación. Los controles intuitivos se basan en un potente microprocesador que gestiona la temperatura (refrigeración y calefacción), humedad y flujo de aire para alcanzar la excelencia en la apariencia de pan, la textura, la corteza y la consistencia, así como en pastelería y otras variantes de masa. Temporizador programável: permite ao padeiro melhorar não só a qualidade do produto, mas também a programação da produção 24 horas por dia, 7 dias por semana. O produto final é melhor porque a massa fica em repouso mais tempo entre o amassar e a fermentação, e a programação melhora a qualidade de vida do padeiro reduzindo os custos visto não ser necessário a contratação de pessoal para o turno da noite. Timer programmabile: consente ai fornai di migliorare la qualità del prodotto e gestire la pianificazione della produzione 24 ore al giorno, 7 giorni alla settimana. Il prodotto risulterà migliore perché l’impasto potrà riposare più a lungo prima della cottura. Inoltre la programmazione migliorerà la qualità della vita del fornaio riducendo I costi di gestione in quanto non vi sarè alcuna necessitá di lavorare nelle ore notturne. Temporizador programable: permite a los panaderos a mejorar no solo la calidad del producto, sino también la programación de producción 24 horas al día, 7 días a la semana. El producto final es mejor porque se permite el descanso de la masa durante más tiempo entre la mezcla y la fermentación, mientras que la programación mejora la calidad de vida del panadero y reduce los costos ya que no hay necesidad de pagar horas de trabajo nocturno. C1 - 830 Temp. funcionamento Temp. di esercizio Temp. de funcionamiento Largura Larghezza Largo Profundidade Profondità Fondo Altura Altezza Alto Volume bruto Volume lordo Volumen bruto Capacidade tabuleiros Capacità teglie

Abrir la página 1 del catálogo

C1 Armario de fermentacíon controlada - 2

C1 - Armário de fermentação controlada | Armadio fermalievitazione | Armario de fermentacíon controlada Características: • Isolamento em poliuretano à base de água com zero PDO (Potencial de Destruição do Ozono) e zero PAG (Potencial de Aquecimento Global), injectado a alta pressão, densidade 40kg/m3 • Pés em aço inoxidável, ajustáveis em altura para um nivelamento preciso • Fluxo de ar indirecto: as conductas de ar em ambos os lados restringem o fluxo de ar, evitam a desidratação da massa e a evolução da levedura durante a noite • Higrometria: o humidificador a vapor quente é activado...

Abrir la página 2 del catálogo