A Table !
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Estamos en 1908 y Pars resplandece. La Belle ᭉpoque est generando por doquier unas innovaciones espectaculares. Quien no tiene un vehculo de la Hispano Suiza se mueve con el nuevo metro subterr᭡neo, y gracias a la luz de gas del alumbrado pblico la capital se convierte en la Ciudad de las Luces. Parꡭs en verdad est resplandeciente!La gastronoma, en ebullici᭳n, se sigue con gran fervor. En las cocinas del Ritz, el ilustre matre Escoffier deslumbra a aristcratas y empresarios; su coetneo, el genial jefe de cocina Edouard Nignon, a la cabeza del prestigioso restaurante Larue , subyuga a la...

Cu㡡nto camino recorrido! Despus de Albert, inventor y fundador, fue Andr Dupuy quien impuls驳 La Cornue en los tiempos modernos, convirtindola en la vedette de las nuevas Artes Dom铩sticas. Con Andrԩ, brillante ingeniero apasionado por el diseo, los modelos evolucionaron y se diversificaron. No obstante, el objetivo de La Cornue permaneci inalte- rable : todo horno La Cornue deb᳭a ser extraordinario. La Cornue ofrece a los expertos el nec plus ultra de la calidad, volcndose por completo hacia la excelencia. Los famosos hornos Chteau 5 Estrellas responden perfectamente a esta visiᢳn que ha...

En un mundo en el que predomina la produccin en serie, automatizada y an㳳nima, La Cornue se sigue fabricando por encargo, una por una, con paciencia y minuciosidad, porque los valores de la artesana no han sido barridos por las innovaciones tecnolgicas. Al contrario. La Cornue aplica las tecnologas ms modernas para perfeccionar sin cesar sus productos y mtodos, pero ning᩺n progreso puede alterar la primaca del hombre sensato. La bsqueda de la excelencia, esa noble exigencia que resume los valores atemporales de la artesana, reside en la mano y en el corazn. Que las mquinas, por perfectas...

⩓Tengo gustos simples Ԗle gustaba decir a Oscar Wilde, ese extraordinario dandy ingls que tanto hubiera apreciado nuestro trabajo-, me contento con lo mejor铔. Cada Chteau La Cornue es la mxima expresi⡳n de nuestro saber hacer. El lujo de los materiales, la calidad de la manufactura y unas funciones culinarias dignas de las mejores encimeras profesionales de coccin, son seas de identidad que no se transigen, porque estamos hablando de m㱡quinas atemporales, singulares por nicas y de enorme prestigio. Con el paso de los aos, una verdadera leyenda de admiraci걳n y respeto acompaa a los Chteaux...

Un souffl Florentin reci驩n hecho. 13 >

GRAND-PALAIS 180 Օ CHՂTEAU 150 Օ CHTEAU 165 CHՂTEAU 120 > GRAND PALAIS 180 medidas: 1800 x 700 x 900 mm ᭖ 1 gran horno de gas y un gran horno electrico Modelo presentado : esmalte azul royal, acabados en latֳn satinado. CHTEAU 165 medidas: 1650 x 700 x 900 mm 1 gran horno de gas, 1 horno elctrico Modelo presentado : esmalte chocolat, acabados en cobre brillante e inox satinado / CH閂TEAU 150 medidas: 1500 x 700 x 900 mm 1 horno de gas y 1 horno el֩ctrico - Modelo presentado : esmalte negro mate, acabados en latn brillante e inox satinado. / CHTEAU 120 medidas: 1200 x 700 x 900 mm ゖ 1 horno...

CHATELET 120/135 Օ CASTEL 75 Օ GRAND CASTEL 90 Օ FORESTIՈRE Algunos modelos como el Chբtelet integran un horno elctrico de baja temperatura, muy adecuado para mantener el calor sin secar los alimentos. La placa coup de feu de hierro fundido ofrece una amplia variacin de temperaturas que permite la rotaci鳳n de las cazuelas.Nuestros grandes quemadores profesionales de latn macizo y encendido automtico pueden completarse con placas el㡩ctricas clsicas, vitrocermicas o de inducciᡳn, aunque tambin con una parrilla de piedra o, incluso, con un teppan-yaki .Le ofrecemos una gama de veinticinco...

Tan importante como la circulaciⳳn de aire caliente en el horno es la circulacin de aire fresco en la cocina. A menudo subestimada, la ventilacin es un elemento esencial para el buen hacer en el espacio culinario. La Cornue ha concebido campanas especialmente dise㳱adas para adaptarse a los diferentes modelos de Chteau . Realizadas con el mismo cuidado que nuestros hornos y equipadas con motores potentes y silen-ciosos, as como con filtros eficaces, nuestras campanas completan con distinci⭳n la instalacin de su Chteau . Independientemente de su ubicaci㢳n, ya sea mural o en isla central, le...

LES BRULEURS : La Cornue sont des pices technologiques exclusives, dvelopp詩es par les services techniques de La Cornue. Le grand modle dveloppe une puissance exceptionnelle de 5,5 kW ; 3,15 kW pour le plus petit. En laiton massif, nos br詻leurs disposent dune plage de puissance trҨs tendue permettant des rglages tr驨s fins. Lallumage automatique, trҨs pratique, seffectue dҒune seule main. Enfin, les brleurs sont quip멩s dun dispositif de sҩcurit par thermocouple. Le dessin de nos grilles de fonte permet de disposer facilement mme de tr骨s petites casseroles. > LA PLAQUE COUP DE FEU : La fameuse...

LA PLACA COUP DE FEU La famosa placa coup de feu de La Cornue es indispensable para todo cocinero que sepa lo que hace. Permite reencontrar el sabor nico del cocido a fuego lentoꓔ, el secreto mejor guardado de muchas de las recetas de antao. Si bien en el pasado se cocinaba con madera o carbn, hoy podemos usar un potente quemador de latᳳn macizo dispuesto en el centro de una gruesa placa de hierro fundido, que difunda su calor de forma decreciente desde el centro hacia los lados. As podr, como los profesionales, hacer girar varias cazuelas a la vez utilizando todos los recursos de la placa...

Segn Brillat-Savarin, nos hacemos cocineros, pero nacemos asadoresꓔ. La Flamberge La Cornue revela tales evocaciones, porque muchas son las personas que sucumben a la atraccin irresistible de nuestra Flamberge y descubren ser asadores de nacimiento.La Flamberge es un autntico asador profesional cuya verticalidad garantiza un asado perfecto al aire libre de carnes, aves, pescados y, por qu㩩 no, incluso de frutas (ah, la piqa asada en la Flamberge !).La intensidad del fuego y la distancia de la pieza a rustir se ajustan fšcilmente. Se puede cocinar cuatro aves simultneamente y tambin asar...