La historia de Alto-Shaam® la empresa el Centro tecnológico y el Instituto culinario de las instalaciones de fabricación mundial de las ocinas centrales corporativas de Alto-Shaam se ubican en Menomonee Falls, Wisconsin, ee. uu. por más de medio siglo, Alto-Shaam ha sido reconocido como líder e innovador en la industria del equipamiento de servicios de alimentos comercial mundial. Con un negocio principalmente enfocado en el equipamiento de cocina primario, Alto-Shaam también es el líder en la industria si se trata de proporcionar sistemas de producción de alimentos integrados para...

Índice Hornos Combitherm® CT Express™ (CTX4-10E, CTX4-10EVH, CTX4-10EC) Página 3-4 CT PROformance™ ( TP6-10 serie, CTP10-10 serie, CTP7-20 serie, Página 5-10 C CTP10-20 serie, CTP20-10 serie, CTP20-20 serie) Hornos de cocción y mantenimiento Hornos de cocción y mantenimiento (300-TH/I,II, 500-TH/III, 750-TH/III & 1200-TH/III) Página 11-14 Hornos ahumadores Cocción, mantenimiento y ahumado (767-SK/III & 1767-SK/III) Página 15-16 Hornos asadores Asador eléctrico (AR-7E) Página 17 Asador eléctrico con campana sin venteo (AR-7EVH) Página 18 Compañero de asador para el mantenimiento de alimentos...

Hornos Combitherm Ct eXpreSS™ CtX4-10e SIN CALDERA CtX4-10eVH CAMPANA SIN VENTEO CTX4-10EVH SE MUESTRA CON MANGUERA ROCIADORA DE MANO OPCIONAL b Instale el Ct express en cualquier sitio. Sobremostrador, bajomostrador, ó apilado sobre otro Ct express. b Control intuitivo totalmente operativo a través de la pantalla táctil. b programa de diagnóstico electrónico para asistencia técnica. CONTROL EXPRESSTOUCH™ b Incluye un motor de dos velocidades, modo de recalentamiento, inyección de humedad, 6 niveles de dorado, niveles de energía reducidos, ventilación de vapor, retardo de tiempo de inicio,...

Hornos Combitherm Ct eXpreSS™ CtX4-10eC SIN CALDERA CON CONVERTIDOR CATALÍTICO b Sistema sin venteo: el convertidor catalítico integrado “elimina” los olores de la corriente de aire y las emisiones cargadas de grasa del proceso de cocción. b Control intuitivo que se opera completamente desde la pantalla táctil. b programa de diagnóstico electrónico para ayudarle con el servicio. CONTROL EXPRESSTOUCH™ b Incluye un motor de dos velocidades, modo de recalentamiento, inyección de humedad, 6 niveles de dorado, niveles de energía reducidos, ventilación de vapor, retardo de tiempo de inicio,...

Hornos Combitherm Ct proForMANCe™ Ctp6-10e ELÉCTRICO Ctp6-10G GAS b el control protouch™ entrega una interfaz con pantalla táctil simple e intuitiva, una gran pantalla e íconos que son fáciles de usar e identicar. b Cuatro modos de cocción: » A vapor: 30 °C a 120 °C » Convección: 30 °C a 300 °C » Combinación: 30 °C a 301 °C » recalentamiento: 120 °C a 160 °C b Sonda de producto de temperatura interna de conexión rápida, desmontable, de un solo punto. b tres niveles de potencia: potencia reducida, ecológico, y *propower™ [patente pendiente]. *Opción sin costo en modelos eléctricos. b uSB con...

Hornos Combitherm Ct proForMANCe™ Ctp10-10e ELÉCTRICO Ctp10-10G GAS b el control protouch™ entrega una interfaz con pantalla táctil simple e intuitiva, una gran pantalla e íconos que son fáciles de usar e identicar. b Cuatro modos de cocción: » A vapor: 30 °C a 120 °C » Convección: 30 °C a 300 °C » Combinación: 30 °C a 301 °C » recalentamiento: 120 °C a 160 °C b Sonda de producto de temperatura interna de conexión rápida, desmontable, de un solo punto. b tres niveles de potencia: potencia reducida, ecológico, y *propower™ [patente pendiente]. *Opción sin costo en modelos eléctricos. b uSB...

Hornos Combitherm Ct proForMANCe™ Ctp7-20e ELÉCTRICO Ctp7-20G GAS b el control protouch™ entrega una interfaz con pantalla táctil simple e intuitiva, una gran pantalla e íconos que son fáciles de usar e identicar. b Cuatro modos de cocción: » A vapor: 30 °C a 120 °C » Convección: 30 °C a 300 °C » Combinación: 30 °C a 301 °C » recalentamiento: 120 °C a 160 °C b Sonda de producto de temperatura interna de conexión rápida, desmontable, de un solo punto. b tres niveles de potencia: potencia reducida, ecológico, y *propower™ [patente pendiente]. *Opción sin costo en modelos eléctricos. b uSB con...

Hornos Combitherm Ct proForMANCe™ Ctp10-20e ELÉCTRICO Ctp10-20G GAS b el control protouch™ entrega una interfaz con pantalla táctil simple e intuitiva, una gran pantalla e íconos que son fáciles de usar e identicar. b Cuatro modos de cocción: » A vapor: 30 °C a 120 °C » Convección: 30 °C a 300 °C » Combinación: 30 °C a 301 °C » recalentamiento: 120 °C a 160 °C b Sonda de producto de temperatura interna de conexión rápida, desmontable, de un solo punto. b tres niveles de potencia: potencia reducida, ecológico, y *propower™ [patente pendiente]. *Opción sin costo en modelos eléctricos. b uSB...

Hornos Combitherm Ct proForMANCe™ Ctp20-10e ELECTRIC Ctp20-10G GAS b el control protouch™ entrega una interfaz con pantalla táctil simple e intuitiva, una gran pantalla e íconos que son fáciles de usar e identicar. b Cuatro modos de cocción: » A vapor: 30 °C a 120 °C » Convección: 30 °C a 300 °C » Combinación: 30 °C a 301 °C » recalentamiento: 120 °C a 160 °C b Sonda de producto de temperatura interna de conexión rápida, desmontable, de un solo punto. b tres niveles de potencia: potencia reducida, ecológico, y *propower™ [patente pendiente]. *Opción sin costo en modelos eléctricos. b uSB...